Angus beef Brisket Thin sliced (차돌박이)

미감(味感)의 앵거스 차돌박이는 네브라스카(Nebraska)의 추운 지방에서 자란 최상급의 소만 취급합니다. 

앵거스 고기는 많이들 고기의 grade 와 같다고 생각하시는 분이 많으시더라구요. 앵거스는 소의 품종입니다. 고기의 Grade는 높은 순서로 Prime -> Choice -> Select 이렇게 나누어 집니다. 미감의 앵거스 차돌박이는 미국고기 생산지 중에 최고라고 꼽히는 네브라스카에서 오는 프라임과 앵거스 사이의 grade를 가진 Brisket을 차돌박이로 썰어서 드립니다. 

바로 드시는 경우는 진공팩을 뜯지 마시고 냉장고나 김치 냉장고에서 보관후 드시기를 권장합니다. 진공팩 상태에서 냉장고에서 5일정도까지 보관 가능합니다.

나중에 드시는 경우는 바로 냉동보관을 권장합니다. 사용하시기 하루 전날 냉장고에서 서서히 해동하시면 신선한 미감의 고기맛을 즐기실수 있습니다.

미감의 모든 고기는 급속냉동하여 배송됩니다. 유통단계를 줄여 도축장에서 도축한지 얼마되지 않은 신선한 고기를 받아 급속냉동한 것입니다. 신선한 맛을 유지하기 위해 냉동한 것입니다.

What is Augus beef?

'Angus' is the name of the breed of cattle, not a grade. The beef is then inspected and graded (Prime or Choice). Angus is just a breed of cattle that is reputed to have higher marbling and meat ration than other breeds.