Prime Chuck Tail Flap (살치살)

미감(味感)의 프라임 살치살은 네브라스카(Nebraska)의 추운 지방에서 자란 최상급의 소만 취급합니다. 

프라임 고기는 미국에서 생산되는 최상급의 등급으로써 훌륭한 마블링을 가지고 있습니다. 오직 2% 정도의 미국 고기만 프라임 등급을 받을수 있으며 하이앤드 레스토랑이나 호텔에서 드실수 있는 고기를 이제는 미감을 통해 집에서 편하게 즐기실수 있습니다.

살치살은 윗등심살에 붙은 삼각형 모양의 부위로 마블링이 소고기 부위중에 가장 좋습니다. 마블링이 선홍색의 고기 표면위에 하얀 눈꽃이 활짝 핀 것처럼 보입니다. 육즙이 풍부하여 입에서 살살 녹는 식감이 일품입니다. 한마리당 11 lb 정도만 생산되는 귀한 부위입니다. 부드러운 결과 풍부한 육즙에서 어우러져 최고의 감칠맛을 자랑합니다. 생고기 구이에 최고로 좋은 부위 입니다.

Prime 살치살 스테이크는 스테이크 형식으로 통째로 구워서 드셔도 좋고, 한국식으로 슬라이스 하셔서 드셔도 됩니다.

바로 드시는 경우는 진공팩을 뜯지 마시고 냉장고나 김치 냉장고에서 보관후 드시기를 권장합니다. 진공팩 상태에서 냉장고에서 5일정도까지 보관 가능합니다.

나중에 드시는 경우는 바로 냉동보관을 권장합니다. 사용하시기 하루 전날 냉장고에서 서서히 해동하시면 신선한 미감의 고기맛을 즐기실수 있습니다.

미감의 모든 고기는 급속냉동하여 배송됩니다. 유통단계를 줄여 도축장에서 도축한지 얼마되지 않은 신선한 고기를 받아 급속냉동한 것입니다. 신선한 맛을 유지하기 위해 냉동한 것입니다.

What is USDA Prime?

Prime beef is produced from young, well-fed beef cattle. Prime beef with abundant marbling contains about 8 to 13 percent fat and comes from young cattle (A or B maturity). Less than 2 percent of U.S. meat is graded Prime and is generally sold in high-end restaurants and hotels. It is the highest-ranking that a cut of beef can receive.